高鉻明膠可廣泛用于皮凍、奶糖、明膠啫喱糖、棉花糖、冰淇淋、酸奶、火腿腸、醫藥膠丸、醫藥膠囊、酒類及醬油等產品中”，是一種“食品和藥品的添加劑”，也是生產膠囊的主要材料。但是近期媒體報道的多個廠家藥品所用膠囊鉻超標事件，引起社會各界廣泛關注。隨著“毒膠囊”和明膠中鉻超標的事件愈演愈烈，準確檢測出明膠中的鉻含量有很重大的意義。

    本試實驗根據相關實驗及國標，采用高壓消解法消化樣品，克服了濕法消解和干法消解易污染的困難，使用石墨爐原子吸收法快速檢測明膠中的鉻含量。

1. 實驗部分

1.1儀器及工作條件

 原子吸收分光光度計；鉻空心陰極燈；超純水機。

 儀器工作參數：波長357.9nm，電流5mA，狹縫0.4nm.

1.2 主要試劑

硝酸（優級純）；過氧化氫（優級純）；鉻標準溶液；磷酸二氫銨（優級純）

 1.3樣品處理方法

樣品處理方法： 準確稱取0.5000g 明膠樣品，置于100mL的聚四氟乙烯消解罐中（不銹鋼外罩），加入5mLHNO3、1mLH2O2，將消解罐置于烘箱中，與130℃高壓反應3.5小時。直至樣品消解*，出現黃色澄清溶液為止，再將聚四氟乙烯罐取出，放在低溫電熱板上加熱趕酸，冷卻后移入到25mL的塑料容量瓶中，定容待測。同樣的方法消解9個樣品，作為平行試驗，并且用同樣的消解方法做試樣空白。

1.4升溫程序及工作曲線

儀器采用標準曲線法校準，配制鉻標準溶液的濃度分別為2ng/mL、5ng/mL、8ng/mL；用超純水定容至刻度。按表1.升溫程序測試標準樣品（每次分別取20μL標準樣品樣品、5μL磷酸二氫銨），繪制標準曲線略。

1.5上機檢測

每次分別取20μL樣品、5μL磷酸二氫銨注入石墨管中，按圖1升溫程序測試其吸光度大小，計算樣品中鉻含量。并觀察測同一樣品的精密度大小。

2.結果與討論

2.1干擾及消除

明膠消解溶液中有各種物理干擾和背景干擾，用原子吸收直接檢測時會造成含量過高或過低，本實驗使用氘燈扣背景，去除背景干擾，使用基體改進劑提高靈敏度，保證了測試的準確性和結果的重現性。

2.2檢測結果

樣品分析過程中，分別對9組樣品做平行試驗，測出明膠中鉻的含量分別為：3.21、3.43、3.15、3.19、3.40、3.16、3.37、3.22、3.24µg/g

從測試結果來看，本文選用的樣品消解方法方便、快捷、測試結果重現性較好，適用于常規分析。